台北喜來登【品 • 義頌】手作麵疙瘩饗宴

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台北喜來登【品 • 義頌】手作麵疙瘩饗宴

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台北喜來登比薩屋自 3 月 20 日起開始推出【品 • 義頌】純手工製作的馬鈴薯麵疙瘩饗宴。
馬鈴薯是營養、家常的天賜食物,自 16 世紀馬鈴薯傳入歐洲後便深獲農民喜愛,而成為歐洲經典主食之一;李政立 主廚堅持手工揉製麵疙瘩,有別於中式的Q 彈,義式麵疙瘩質地鬆軟、口感細緻,享用的每口都飽含馬鈴薯濃郁香氣且紮實又充滿嚼勁;除了以馬鈴薯為主要食材外,此次也加入富含營養的南瓜入餡,鮮豔的金黃色澤讓人食慾大增,在口中演繹義式風情的迷人滋味!麵疙瘩搭配精選醬汁每道 550 元起,承載濃厚的文化體驗,邀您用味蕾傳頌來自義大利的雋永美味!

探索義式美食饗宴 品嘗傳統道地風味
麵疙瘩是義大利經典的家常料理之一,母親總以手心的溫度,揉製出一顆顆溫暖飽滿的麵糰;而醬汁在義大利麵中更扮演畫龍點睛的角色,除了襯托麵食的視覺效果外,更賦予每道麵食獨特的絕佳滋味。此次饗宴中,李政立主廚為賓客特製三款醬汁來搭配手作麵疙瘩:「鯷魚香蒜綠蓉汁」萃取來自大西洋的鯷魚精華與鮮美濃汁,每口都能享受如悠遊於海洋般的曼妙滋味,透過傳統的義式料理手法,讓香蒜風味封存其中,搭配蘿勒醬汁的鮮爽口感,驚豔味蕾令人陶醉。
「傳統肉醬」是經典的北義代表,以澳洲牛肉醬與新鮮番茄一同拌炒,微酸滋味與馥郁果香伴隨其中,豐富層次讓人食指大動;「乳酪培根」嚴選油質豐潤的豬五花,並以香氣濃郁的蛋液包裹麵食,佐以奶香豐郁的乳酪醬汁,香醇飽口的鹹香好味在齒間縈繞久久不散,三款醬汁各具特色,最後再灑上帕達諾(Padano) 起司,些許獨特果香與細膩厚實的乳酪香氣,與麵疙瘩交織出讓人神迷的難忘美味。