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稻舍食館

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餐廳地點

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地址

台北市大同區迪化街一段329號

交通方式

大眾運輸:捷運大橋頭站步行12分鐘

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菜色介紹

適合聚餐類型

商業聚餐, 家庭聚餐, 團體聚餐, 朋友聚餐, 生日慶祝

料理種類

亞洲料理, 中式料理

推薦菜色

- 蜜棗燉牛頰肉飯
- 金沙蝦球客飯
- 福菜獅子頭客飯
- 懷舊瓜仔雞客飯

餐廳資訊

消費價位

$350 ~ $600

營業時間

[全天開放]
週一 - 週日 12:00-15:00
週一 - 週日 17:30-21:00

服務

餐廳描述

老屋裡的米香舊埕時光 ─ 稻舍食館
迪化街上,一棟110年的紅磚洋樓,它曾是米行,經歷過大稻埕米業的輝煌;現在,它是一間「稻舍」,依然每天碾米,再以鮮米煮成熟飯,料理出道地台灣味。
「稻舍」創辦人葉守倫,大橋頭在地米行的第五代,第一代太祖葉寬,從淡水來到大稻埕打拼,在1923年買下迪化街一棟街屋,開設碾米行,一直傳承到第三代阿公葉阿仁。大橋頭原是大稻程的米食重鎮,因為產業外移與轉型,葉家的米行在1969年收起來。
在迪化街出生長大的葉守倫,永樂國小畢業後即搬離大稻埕,只有逢年過節才會回迪化街老家吃飯。當時是迪化街最沒落的時候,到處都是頹圮的老房子,沒有人住,雜草蔓生其間,原本在迪化街的傳統產業紛紛外移發展。長大後葉守倫成為工業設計師,2013那年,他返回故鄉,即使已無家族事業可承接,家族事業一脈相承的職人精神,卻蠢蠢欲動。
他結合上游米農,特選帶有芋頭香的台農71號益全香米,將稻穀直送稻舍碾製,煮出「現碾現煮」的新鮮米飯。食材則選自迪化街南北貨商家,每道料理手工製作,匯聚在地精華。蜜棗燉牛頰肉飯、金沙蝦球客飯、櫻蝦芋泥鴨客飯…,經典台菜配上新鮮米飯,再現台灣飲食風情。
當年,葉家祖先把全台好米運來米行;現在,稻舍接力最後一哩路,以現碾的米,煮一碗飯,誠摯端上。來稻舍,呷台灣米、嚐台灣料理,在百年前的曬穀場上,回味舊埕時光。