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台北喜來登 SUKHOTHAI 【漫旅･泰藝】

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台北喜來登 SUKHOTHAI 自 4 月 5 日至 5 月 2 日期間，推出【漫旅･泰藝】泰味新食尚饗宴，邀您一「桐」漫旅泰國，品嘗阿桐師的精湛廚藝！

探索泰式料理殿堂 品嘗藝術級飲食美學
結合皇室歷史、庶民文化和東南亞各族飲食精髓的泰國，透過三大元素：獨特多元的料理方式、繽紛豐富的天然香料及特有的醬汁文化，造就了個性鮮明的泰式料理，不僅如此，主廚阿桐師更講究酸、辣、鹹、甜、苦五味的互相平衡，並依循泰國各區特有的在地風情，融匯創新與傳統的廚藝技巧，交織出觸動人心的感動滋味。

泰國東北地區因土地貧瘠、環境卑劣，飲食上較無花俏的技法，也因此更能彰顯食材的原始美味，「香料炸豬頸肉」(TWD560)，將豬頸肉以檸檬葉、香茅、乾辣椒等醃製調味，為創新肉質口感特切為條狀，酥炸後一口咬下充滿嚼勁，佐以主廚特製酸辣醬入口，酸辣夠勁的風味，辛香襲人，豐富層次讓人食指大動。中部地區則以曼谷首都為中心，拜先天優良地理位置所賜，促成多元文化融合的美學之都，打造指標性的餐飲泰式美學，不僅在烹調技法上豐富多變，更注入視覺藝術元素，完美演繹泰國食尚潮流指標。繼主廚經典「阿桐的魚」之後，又一傳奇美饌全新登場，「脆炸果香石斑魚」(TWD100/兩)，將新鮮石斑魚酥炸至金黃色澤，淋上以魚露和椰漿熬煮成的特調醬汁，搭配葡萄、蘋果、火龍果、芭樂、鳳梨等熱帶水果，堆疊出繽紛色彩的視覺震撼，延伸「食」尚美學視角，重新詮釋來自海洋的曼妙滋味。「酥炸羅旺醬鮮蝦」(TWD820/4 尾) 運用酸中帶甜的羅旺醬提鮮肉質彈牙的鮮蝦，並以紅蔥酥、乾辣椒點綴，勾勒出微辣的尾韻，嘗來酥香可口、層次豐盈。「香茅雞翅」(TWD580) 是道地家常小吃，有別於傳統泰式香烤料理的做法，主廚將雞翅浸醃於由香茅、魚露、白胡椒、糖等調和成的特製醬汁靜置一晚，經酥炸後入口香脆酥嫩，不論搭配酸甜怡人的羅旺醬或爽口開胃的糖醋醬，此道升級版的五星小吃，吮指美味令人難忘。




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