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Timber Bistro & Wine 藏薪餐酒館
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Timber Bistro & Wine 藏薪餐酒館
位於仁愛路圓環旁的巷弄，鄰近敦南誠品書店，餐廳的核心理念是「經典法式料理不再只分享給花得起的客人」，以平實的價格提供星級水準的法式餐點與紅白酒，希望TIMBER 能成為「年輕消費者體驗經典法式料理的第一家店」；這是柴老爹的願望。
花 3 年走遍歐洲城市與鄉村的柴老爹，食材堅持採用溪湖小農的無毒蔬菜 ; 南方澳契作漁船的現流海鮮；無毒的喀瑪蘭自然豬；與宜蘭的櫻桃鴨等在地無毒小農食材；做菜的用心，選材的田野心，只希望換得客人用餐滿足的表情。
吃法式料理誰說一定要付出高額的代價 ? 柴老爹喜歡自己的餐酒館跟他一樣友善，TIMBER 不只餐點價格親民，連酒單的訂價一樣很 Easy Going !!
★ 柴老爹曾任曾機場 “Plaza Premium Lounge 環亞貴賓室” 擔任台灣區總廚，以及在 “W Hotel” 、“晶華酒店”及“Sheraton”等五星級飯店擔任行政主廚，資歷非凡
★ 23 料理經驗期間，柴老爹跟隨多位米其林星級主廚學藝外，更於在瑞士 “César Ritz” 飯店管理餐飲大學”擔任客座主廚期間，走遍歐洲 5 大國，有著深厚的歐陸底蘊
★ 採用在地食材，以無毒、小農、契作為選材方向，蔬菜選自大員美果合作社，生菜則使用彰化玉美田 15 日幼嫩生菜，自然人道方式飼養的無毒豬，雞肉選自台東的鹿野土雞，認真的選材是柴老爹的田野心
★ 柴老爹不做華麗花俏的擺盤，因為他認為食材只要新鮮就會好吃，不需做過多調味，只想認真的呈現每個食材自己的味道，請來感受老爹對於做菜的誠意與堅持
餐廳地點
地址
台北市大安區仁愛路四段 105 巷 3 號
交通方式
忠孝敦化站，敦南誠品出口，仁愛圓環旁的中國信託巷內
菜色介紹
推薦菜色
厚切鴨肝佐無花果醬汁,16oz 炭烤美國頂級冷藏肋眼牛排,爐燒整隻活波士頓龍蝦,冰鮮廣島生蠔佐魚子醬
餐廳資訊
消費價位
$500~$1650
營業時間
| 晚餐 | 18:00-22:00 | 週一 - 週日 |
| 午餐 | 12:00-14:30 | 週一 - 週日 |
用餐須知
-- 餐廳未提供 --
服務
提供優質當地菜餚,提供優質點心、下酒菜,提供酒精飲料,Wi-Fi,信用卡
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190 則評論很棒98
非常好63
一般22
不好6
很差1
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