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雲軒西餐廳 La Rotisserie - 君品酒店

“【主餐+餐檯吃到飽 57 折起】、【多人優惠 94 折起】”

4.1 (5955)
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餐廳地點

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地址

台北市大同區承德路一段 3 號 6 樓

交通方式

自行開車:承德路及市民大道交叉口
停車資訊:京站購物中心停車場
大眾運輸:捷運台北車站台北轉運站出口,步行約 5 分鐘

專屬優惠

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菜色介紹

適合聚餐類型

浪漫約會, 商業聚餐, 團體聚餐, 家庭聚餐, 朋友聚餐, 生日慶祝

料理種類

自助餐, 海鮮, 牛排, 西式料理

推薦菜色

- 頂級海鮮
- 炭烤牛排
- 龍蝦

餐廳資訊

消費價位

$1078 ~ $3168

營業時間

[早餐]
週一 - 週日 06:30-10:00
[午餐]
週一 - 週日 11:30-14:30
[晚餐]
週一 - 週日 18:00-21:30

服務

信用卡, 無障礙空間, 適合團體聚餐, 提供酒精飲料, 受當地人歡迎, 戶外座椅, 有免費停車場, 百貨商場停車場, 提供兒童座椅, 外語服務, 提供優質當地菜餚, 五星飯店

餐廳描述

雲軒西餐廳位於京站捷運共構上,為台北市頂級法式燒烤餐廳,以開放式廚房展演精彩料理手法,賓客可以徜徉在雲軒的頂級海鮮與碳烤牛排中度過最美好的饗宴時光,窖藏精選葡萄酒更可為您助興。每日並供應自助式早餐,以及半自助式燒烤午晚餐。

【雲軒西餐廳 - 王輔立主廚】
以法式沙龍和水晶燈打造的長廊、以古老木地板和仿古茶玻璃相互輝映的空間,位於六樓大廳旁的雲軒西餐廳,是君品酒店內最引以為傲的一處至寶。在這裡有仿如身處法式古堡般的氣氛,更重要的,是這裡有最具創意、最超乎你對西餐廳想像的味蕾享受;而成就這塊完美用餐境地的人-王輔立主廚,最是幕前幕後最重要。

【明星主廚的歷練之路】
從高中時期在西華飯店、大學時期君悅飯店、到出國念書時到波士頓Westin酒店實習,經歷的全是知名五星級飯店,雖然這樣的經歷令人欽羨,資源與前輩眾多,但要從中「偷學」到多少,得全靠自己是否有那樣的企圖心。從每天凌晨5點起搬運一卡車一卡車的西瓜開始,經歷被惡作劇而導致手部因為觸碰了剛料理完成湯鍋嚴重燙傷、派命得用打磨機清洗已經焦黑無比的鍋底而被鐵刷刺穿制服而割傷腿部皮膚的種種歷練後,王主廚更堅定了想要成為一位主廚的人生目標。在飯店工作期間,因為一位外國小男孩不停的以英文與他交談,讓主廚發現「英文」能力的重要;因為語言的相通,可以讓他的廚藝有更多被交流的機會、日後也可以更符合外國賓客餐飲上的需要;因為如此,王主廚決心讓自己的視野更寬廣,申請到全美排名第一餐旅學校Johnson & Wales University 、Culinary Art Department 美國強生威爾斯大學廚藝系就讀深造,繼續進階他的餐飲人生。

【走遍台灣 發現本地食材的另個可能】
好的料理倚賴著好食材,王主廚深深了解台灣這塊土地有太多的寶物還沒有人發現,他親自走訪了從南到北的每個有機農場,為自助餐檯上擺上了水煮花生、筊白筍、水果玉米、過貓、櫻桃番茄、石蓮花、夜來香花苞、碧玉筍、粟薯;也參訪了眾多宜蘭養豬場,看到並了解到運用自然生態法經營的無菌養豬場,便發想以黑啤酒調味料理,打造全台唯一的「葛瑪蘭極黑豬」;主廚的這些舉動,更掀起了全台有機與養生風潮。

【不是只是西餐廳 「雲軒」為你而生】
「我要讓雲軒為客人做出的每款料理,都是客製化,連自助餐檯也是」這是王主廚的目標。肋眼牛排旁的配菜不再是紅蘿蔔與烤馬鈴薯,這次為你獻上當季翻紅花烤飯糰或是玉米糊;下次您的龍蝦大餐也將不是搭配新鮮檸檬汁,我們將為您獻上正統泰式酸辣醬;這些超乎一般人想像的舉動,都是主廚要呈現給你的獨一無二;在他心中那個完美又獨特的「廚藝世界」,就像天秤的兩邊不斷的加重又取下,汰舊又換新,但不變的是總會維持著絕對平衡的刻度;這麼棒的美妙廚藝還沒來體驗? 請您務必光臨!